圣诞树桩蛋糕

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小米周周_

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圣诞节过生日，蛋糕肯定得是圣诞蛋糕啦，南方不下雪，羡慕圣诞节下雪，所以才有了这个蛋糕，感受下雪的气氛。

圣诞树桩蛋糕的用料

低筋面粉 40g	玉米淀粉 10g
细砂糖 20g+10g	鸡蛋 3个
玉米油 25g	牛奶 30g
可可粉 10g	淡奶油 300g
黑巧克力 100g	牛奶（雪顶）适量

圣诞树桩蛋糕的做法

步骤1

先准备好戚风蛋糕的材料

步骤2

先油和牛奶混合，再加糖，面粉，最后一颗一颗蛋黄，做好蛋黄糊

步骤3

蛋白分三次加糖打发

步骤4

气泡越来越小

步骤5

打到硬性发泡

步骤6

先用1/3蛋白混合到蛋黄里

步骤7

再倒回去

步骤8

翻拌

步骤9

加入可可粉

步骤10

放入预热好的烤箱里，上下火130度左右，35-40分钟

步骤11

戚风快好时可以打发淡奶油

步骤12

打发到这个状态可以先勺出一小碗，用来做奶盖

步骤13

接着打发至可以裱花的状态

步骤14

戚风烤好后倒扣，晾凉

步骤15

完全冷却后，分成三片

步骤16

每片中间抹淡奶油

步骤17

隔水，融化巧克力

步骤18

融化的巧克力倒入剩下的淡奶油中，留下一点点

步骤19

分次少许加牛奶，调到合适的浓度

步骤20

抹一圈，冰箱冷藏30分钟，我是用咖啡温度针划出纹路

步骤21

刚刚留下来的淡奶油，少量多次加入牛奶

步骤22

调到合适的状态

步骤23

用裱花袋，剪个小口子，挤在面上，在旁边挤出一些，像是雪融化

步骤24

剩下的巧克力倒盘子里，放冰箱冷冻30分钟，再用刀刮出巧克力屑

步骤25

铺在下面一圈

步骤26

蛋糕装点饰品就完成了

圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧

1、做戚风蛋糕的具体详细步骤在我之前的菜谱里面很详细，这个只是在原味基础上加了可可粉 2、可可粉也可以在之前筛粉的时候一起加 3、巧克力一定要融化了再与打发好的淡奶油混合，再慢慢多次加牛奶，调到合适的稠度 4、奶盖我用的是简单的，淡奶油加牛奶，调到滴落下来保持有纹路 5、蛋糕面上的装饰随意哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

小米周周_

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