香菇酿肉

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蒸菜可以更好的保留食材的原味加上太太乐鲜鸡汁和香菇简直是完美搭配。

香菇酿肉的用料

肉馅 300g 香菇 10个
姜粉 0.5克 盐 适量
香油 2勺 葱 2段
蒜 2瓣 生抽 一勺
老抽 半勺 料酒 一勺
小米辣 2个（可不放） 太太乐鲜鸡汁 半勺
胡萝卜 半根 纯净水 50克
水淀粉 适量 小香葱（表面装饰） 一根

香菇酿肉的做法

#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解1

步骤1

肉洗干净放入绞肉机
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解2

步骤2

搅成肉泥
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解3

步骤3

葱蒜，小米辣，胡萝卜洗干净备用
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解4

步骤4

切碎。胡萝卜爆丝不是切的。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解5

步骤5

50克纯净水分三次放入肉馅，顺时针搅拌，直至完全吸收。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解6

步骤6

把胡萝卜碎和大葱，还有蒜放入肉馅加入姜粉。没有姜粉用两片鲜姜剁碎也行。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解7

步骤7

放入一勺料酒，一勺生抽，两勺芝麻油，半勺老抽。顺时针搅拌均匀。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解8

步骤8

加人太太乐鲜鸡汁，鲜鸡汁不同于以往的鸡粉，更容易融入到肉馅里，而且用量可以轻松的控制使肉馅更加鲜美。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解9

步骤9

最后根据个人口味，加入适量盐拌匀就可以了，这个肉馅的方法，如果想做丸子那就再加点淀粉就可以做丸子了，我们今天做的是香菇酿，所以不用加淀粉。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解10

步骤10

肉馅分出一半放了小米辣。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解11

步骤11

过去 蒂 洗干净备用。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解12

步骤12

把肉馅搓圆，放在香菇上。大火蒸20分钟
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解13

步骤13

蒸熟后会流出很多汁
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解14

步骤14

把汤汁倒入锅内烧开，再放入水淀粉煮至浓稠 淋在香菇肉酿上。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解15

步骤15

上面点缀些小葱花即可。
#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#香菇酿肉的做法图解16

步骤16

辣的我吃，不辣的给娃吃。非常美味。

香菇酿肉的烹饪技巧

不吃辣的请忽略小米辣。这个肉馅的量可以做16个左右的香菇酿。会剩一点肉馅。剩下的肉馅可以第二天烙个饼。当娃的早点。或者像我的下一个菜谱直接做汤就可以了。想做汤的请移步下一个菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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