花环面包

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颜值与味道并存的面包！！！各种坚果，是最爱无疑，不学起来简直是遗憾阿！！

花环面包的用料

面团 中筋面粉 200克
细砂糖 30克 盐 2克
鸡蛋 1个 牛奶 80克
酵母 4克 黄油 30克
内馅 肉桂粉 8克
细砂糖 15克 红糖 5克
核桃仁 随意 酒渍果脯i 随意
装饰 鸡蛋液 10克
面粉 5克 干郭 随意

花环面包的做法

花环面包的做法图解1

步骤1

和面： 将除了酵母、黄油以外的原材料放到和面盆里，选择“和面”功能，10分钟。揉至絮状后加入酵母。
花环面包的做法图解2

步骤2

10分钟以后，面团能拉出较厚且光滑的膜，这个时候加入室温融化的黄油，选择“和面”功能，10分钟。
花环面包的做法图解3

步骤3

检查出膜状态，能拉出光滑透光的薄膜即可。
花环面包的做法图解4

步骤4

醒面--第一次发酵 将面团向下收口，放到面盆中，选择“醒面”功能，发酵1小时至2倍大。
花环面包的做法图解5

步骤5

塑形 将面团拉成长方形，然后用擀面棍将面团擀成较薄的长形。
花环面包的做法图解6

步骤6

先刷一层薄薄的黄油，然后加入肉桂糖和干果，卷成长条形。
花环面包的做法图解7

步骤7

用切板从中间切断，交叉扭成一团，再接合成一个圆圈。 然后第二次发酵 在烤箱中放入一碗约60℃的温水，选择“发酵”功能，醒发40分钟。
花环面包的做法图解8

步骤8

装饰 在花环面包上刷一层蛋液，放一些干果，再撒一点面粉。放入已经预热好的烤箱中，180℃烤25分钟即可。蛋液要过滤气泡再刷

花环面包的烹饪技巧

盐、糖和酵母不能直接接触，会影响酵母的活性。 如果是用普通酵母，可以使用配方中的部分牛奶浸泡酵母10分钟促活 第一次发酵，面团戳下去不回弹即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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