素味佛跳墙（菌类总汇)

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玏洢
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最近家里买的各种菌类很多，于是搜索并学习了这道菜，它简单易学，也是很多素食爱好者的福音!

素味佛跳墙（菌类总汇)的用料

香菇 4只 杏鲍菇 1小个
平菇，金针菇 适量 鸡蛋 3个
葱丝，蒜末 适量 盐，糖，鸡精 适量
老抽，生抽，料酒 适量 白胡椒 适量

素味佛跳墙（菌类总汇)的做法

素味佛跳墙（菌类总汇)的做法图解1

步骤1

各种食材:鸡蛋，平菇，香菇，杏鲍菇，金针菇。
素味佛跳墙（菌类总汇)的做法图解2

步骤2

洗净:平菇，金针菇用手撕成条，杏鲍菇切片，香菇切块。
素味佛跳墙（菌类总汇)的做法图解3

步骤3

沸水焯准备好的各种菇，焯好后捞出备用。
素味佛跳墙（菌类总汇)的做法图解4

步骤4

底锅备少许油，放少量花椒炒，出味去除花椒，只留花椒油。（花椒在油没有热时就放，直到炒出香味，把花椒去掉)
素味佛跳墙（菌类总汇)的做法图解5

步骤5

用锅里炒过花椒的油直接煎鸡蛋，鸡蛋两面煎黄后加适量水，葱丝，煮到汤发白。
素味佛跳墙（菌类总汇)的做法图解6

步骤6

汤发白后放入焯好的各种菇，加适量盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，白胡椒煮5分钟，最后撒上蒜末。
素味佛跳墙（菌类总汇)的做法图解7

步骤7

出锅，盛好!

素味佛跳墙（菌类总汇)的烹饪技巧

各种调料根据各自的口味添加。如果有时间用提前备好的高汤煮菇更好，味道会更加鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 玏洢 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 家常菜 煮锅

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