红丝绒蛋糕卷卷

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新年来一波红红火火丝绒卷卷

红丝绒蛋糕卷卷的用料

红曲粉 7g 低筋面粉 40g
鸡蛋 4个 牛奶 40g
淡奶油 适量 油 40g
细砂糖（蛋糕卷用量） 40g 柠檬汁 几滴

红丝绒蛋糕卷卷的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的容器中

步骤2

蛋黄液中加入牛奶，油搅拌后，筛入低粉和红曲粉充分搅拌至无颗粒状态

步骤3

打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器时，打发好的程度为横向提起垂直状态

步骤4

舀一小部分打发蛋白放入蛋黄液中搅拌，不要画圈搅拌，充分后将蛋黄液全部倒入蛋清液中搅拌充分

步骤5

烤盘铺上油纸，烤箱170度预热5-10分钟

步骤6

将混合液体倒入烤盘，抹至均匀用力摔几下排除气体，放入烤箱中层，170度，上下火15分钟即可

步骤7

拿出用一张油纸覆盖上面后倒扣晾凉，打发淡奶油涂抹在蛋糕面上卷起冷藏片刻即可
红丝绒蛋糕卷卷的做法图解8

步骤8

图为成品
红丝绒蛋糕卷卷的做法图解9

步骤9

装饰样式可随意
红丝绒蛋糕卷卷的做法图解10

步骤10

可过筛糖分装饰
红丝绒蛋糕卷卷的做法图解11

步骤11

成品图

红丝绒蛋糕卷卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-01

©本菜谱的做法由 小麻杆的圆滚滚 编写，未经授权不得转载

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