栗子烧牛肉

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栗子烧牛肉的用料

板栗 牛肉
干辣椒 适量 姜 少许
蒜 少许 青椒 适量
八角 少许 花椒 少许
生抽 少许 酱油 少许
料酒 适量 白醋 适量
白酒 适量

栗子烧牛肉的做法

步骤1

板栗去皮，先煮到差不多要熟（看你喜欢吃板栗软硬程度）；

步骤2

牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切，干辣椒剪段，姜切片，蒜整个用刀轻拍一下，拍裂就可以；

步骤3

牛肉焯水捞出，入高压锅，加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋，加水，大火烧开转中小火，半小时左右；

步骤4

压好的牛肉，另起炒锅，放油，花椒、干辣椒段随即入锅，小火，花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香，牛肉入锅大火爆炒，放一丁点白酒，快手大火爆炒；

步骤5

酒香四溢了，板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀，将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖；

步骤6

汤汁收到差不多，青椒段入锅，加盐少许味精调味；

步骤7

小砂锅放火上烧热，倒几滴香油，等香油烧热了，将做好的板栗牛肉倒入小砂锅，盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可，不可以时间太长啊！

栗子烧牛肉的烹饪技巧

牛肉一定要提前就炖好！！不提前炖，在炒锅里面好难煮烂的！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-27

©本菜谱的做法由 溜达牛 编写，未经授权不得转载

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