烧牛肉

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爱饶的小博、
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简单，简单！

烧牛肉的用料

牛腩 一斤 葱 一段
蒜 二瓣 姜 一块
八角 一个 桂皮 一块
郫县豆瓣酱 二勺 生抽 二勺
老抽 一勺 冰糖 10粒
小米辣 7根 醋 少量

烧牛肉的做法

烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切大块(选牛腩，买菜就说红烧的)，放在冷水里面洗个澡。
烧牛肉的做法图解2

步骤2

配料：葱姜蒜 老三样，小米辣。
烧牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉少就1小块桂皮，4粒左右八角，花椒1撮，干辣椒自己看着放。
烧牛肉的做法图解4

步骤4

牛油必须来点，这是增加菜整体的香光泽度的。(买肉事让给搭点牛肉)
烧牛肉的做法图解5

步骤5

牛油小火慢熬，熬出牛油，放豆瓣酱一汤勺，炒出红油，放入3 -4图配料，慢火炒香。
烧牛肉的做法图解6

步骤6

倒入洗完澡的牛肉，炒到肉稍微有点紧质，放入老抽，生抽，冰糖（冰糖此时放作用提鲜），炒一小会儿，淋入醋。
烧牛肉的做法图解7

步骤7

倒入热水（热胀冷缩，冷水倒入肉不容易煮烂），烧开小火慢炖，2小时左右就可以。
烧牛肉的做法图解8

步骤8

肉质细腻，味道浑厚，麻辣鲜香！

烧牛肉的烹饪技巧

牛油能让味道更加浑厚。小火慢炖让更加入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 爱饶的小博、 编写，未经授权不得转载

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