红酒黑胡椒牛排

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红酒黑胡椒牛排的用料

牛排 洋葱 少许
蒜 少许 红葡萄酒 适量
蚝油 少许 老抽 少许
盐 少许 黑胡椒碎 少许
白芝麻 少许 生菜 适量
圣女果 适量 黄椒 适量
洋葱土豆泥 适量

红酒黑胡椒牛排的做法

步骤1

牛排从冷冻取出，室温放置30分钟左右至化冻，不要用水洗，之间用厨房纸巾或干净毛巾将表面的血和冰水擦干;洋葱一半切末一半切丝，蒜瓣用压蒜器压成蓉，与其它腌料倒入一个小碗内混合均匀;

步骤2

取一个大一点的保鲜盒，将牛排能整个放入，然后用勺子将腌料浇在牛排的正反面，盖好盖子放入冰箱冷藏腌制2小时以上（最好能腌制6－12小时），中途要翻面，保证腌料充分渗入牛肉里；烤盘铺一层锡纸，先将洋葱丝挑出放入底部，腌好的牛排放在洋葱丝上面，然后将腌料全部浇上。

步骤3

放烤箱中下层，240度，烤20分钟，中间翻面；烤好后烤盘里还会有些牛排腌料汁，可以用少许橄榄油将配菜略煎后放入牛排汁调味，跟牛排一起食用；土豆泥是提前做好的，或是烤土豆作为配菜也非常好吃。

红酒黑胡椒牛排的烹饪技巧

1.关于牛排烤制或煎制的成熟度，每个人有不同的喜好，你可以自己调整烤制的时间，还有我买的牛排是有一部分油脂的，所以烤制时不需要再放油，如果是纯瘦的牛排，最好在烤前也放一些橄榄油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-04

©本菜谱的做法由 溜达牛 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 外国菜 朋友聚餐

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