冰镇酸辣蜇头

精品
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冰镇酸辣蜇头的用料

海蜇头 适量 洋葱 适量
青辣椒 适量 红辣椒 适量
少许 少许
八角 少许 花椒 少许
陈醋 少许 鲜酱油 少许
少许

冰镇酸辣蜇头的做法

冰镇酸辣蜇头的做法图解1

步骤1

海蜇头清洗干净,放入清水中浸泡4小时,其间更换2—3次水
冰镇酸辣蜇头的做法图解2

步骤2

腌制的辅料随个人喜欢,多放辣椒或不放,还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌,颜色好看口感丰富。
冰镇酸辣蜇头的做法图解3

步骤3

料汁里一定要加一勺糖,这个是让料汁味道好的关键,我喜欢用陈醋,味道更浓郁。
冰镇酸辣蜇头的做法图解4

步骤4

料汁放入冰箱冰镇,凉拌海蜇头时口感更脆、更好,夏天最爱的开胃小凉菜。

冰镇酸辣蜇头的烹饪技巧

一眼就能辨别出海蜇头的好坏: 1、看颜色:良质海蜇头呈黄色或棕黄色,有光泽,边缘无杂质、无泥沙,无腥臭味。劣质海蜇头呈茶褐色,边缘多有杂质。 2、尝味道:你咬一口就明白了,左边的海蜇头口感涩、软,右边的海蜇头肉质结实有韧性,口感脆嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-06-05

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