牛面筋蘑菇汤

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小时候，牛面筋塞肉系列菜非常让人神往，因为不知道里面到底有没有肉，有多大一团肉。现在吃得比较少，新派厨娘总是对油炸食品敬而远之，我也不例外。今天为某人破个例，这是他的中国胃的最爱。

牛面筋蘑菇汤的用料

牛面筋 15个 肉末 1小碗
蘑菇 150克 葱花 1小把
料酒 1勺 生抽 1勺
鸡蛋 1个 盐 适量

牛面筋蘑菇汤的做法

牛面筋蘑菇汤的做法图解1

步骤1

肉末加料酒1勺，生抽1勺，鸡蛋1个，葱花1小把，淀粉半勺，一点点盐，顺时针拌匀。以肉质和蛋液充分混合，发粘上劲为好。
牛面筋蘑菇汤的做法图解2

步骤2

牛面筋用手指戳一个洞，用筷子将肉末塞进去。
牛面筋蘑菇汤的做法图解3

步骤3

各色蘑菇去蒂洗净掰开。
牛面筋蘑菇汤的做法图解4

步骤4

锅里加清水煮开，入蘑菇，牛面筋一起煮，加盐调味。煮至牛面筋软瘪，肉馅熟透即可（大约6-8分钟）。

牛面筋蘑菇汤的烹饪技巧

因为是做汤，肉馅需要咸口一点，所以加了一点点盐。如果是红烧牛面筋，加了生抽的肉末就不用加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-06

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 香 朋友聚餐 一人食

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