干煸四季豆

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干煸四季豆的用料

四季豆 姜 少许
蒜 少许 豆瓣 适量
芽菜（叶子） 适量 干辣椒 适量
干花椒 适量 花椒油 适量
生抽 适量 白糖 少许
红油 少许

干煸四季豆的做法

步骤1

四季豆去茎摘成4——5cm的长度，洗净。

步骤2

炒锅置油（稍多），烧至6——7成油温，将四季度下锅炸至软烂略干，捞起滤油待用。

步骤3

姜蒜切薄片，干辣椒切节，稍小。

步骤4

炒锅放入红油少量，下入姜蒜炒香放入干辣椒，干花椒炒香后，加豆瓣炒，将豆瓣（少量）炒熟后放入芽菜四季豆翻炒，稍炒后开始调味，调入盐，味精，鸡精，白糖（少许），生抽快速翻炒，淋入花椒油略微翻炒起锅装盘即可。

干煸四季豆的烹饪技巧

四季豆一定多炸一会儿，否则达不到效果，在调味的时候盐不可放多，因为在之前的豆瓣有盐味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-07

©本菜谱的做法由 傻爷们 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 川菜 中国菜

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