椰浆餐包

精品
5.9万 浏览 644 收藏
收藏
糖米果78
糖米果78 糖米果78
＋ 关注

椰浆餐包的用料

即溶干酵母 6克 牛奶 44克
高筋面粉 82克 高筋面粉 203克
低筋面粉 203克 细砂糖 10克
牛奶 310克 盐 8克
酵头 全部 无盐奶油 36克
椰浆 250克 细砂糖 76克

椰浆餐包的做法

椰浆餐包的做法图解1

步骤1

.酵头部分搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀。
椰浆餐包的做法图解2

步骤2

autolyse（浸泡）：将主面团中的高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、牛奶揉成团，浸泡20--60分钟。（在此期间，面粉完成吸水，开始产生筋度）
椰浆餐包的做法图解3

步骤3

做法2浸泡后，加入盐、酵头搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至扩展阶段。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。
椰浆餐包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
椰浆餐包的做法图解5

步骤5

面团分割成18等份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛20分钟左右。
椰浆餐包的做法图解6

步骤6

松弛后，用手掌排气再次滚圆。放入模中，进行最后发酵。
椰浆餐包的做法图解7

步骤7

最后发酵，面团发酵至两倍大。
椰浆餐包的做法图解8

步骤8

在最后发酵的时候做椰浆液，将椰浆和细砂糖倒入锅中，加热至糖溶解，待凉。
椰浆餐包的做法图解9

步骤9

将椰浆液倒入模中（我的模具是活底的，所以我下面加了锡纸），面团上撒上少许椰粉（可省略）放入预热的烤箱中以190℃烘烤30分钟左右。
椰浆餐包的做法图解10

步骤10

面包出炉后，放在凉架上待凉。

椰浆餐包的烹饪技巧

面包上撒了少许椰粉，吃起来感觉更香了~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-08

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 外国菜 香 甜

椰浆餐包的其他做法更多

椰浆餐包的全部作品更多

上传我做的这道菜

椰浆餐包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椰浆餐包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 椰浆餐包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活