豆角干饭（豆角焖饭）

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小时候妈妈总去下地，回家呃的不行不行的。夏天院子里的豆角都吃不完，就做这个最简单的豆角干饭（我们家的叫法，把米饭叫干饭），每次都能吃个几大碗

豆角干饭的用料

豆角（此次选用的是又一村农庄的绿蔬） 1斤 大米 1.5量杯
蒜 7、8瓣 酱油 3勺
盐 少量 食用油 少许

豆角干饭的做法

豆角干饭（豆角焖饭）的做法图解1

步骤1

豆角切成1.5厘米左右的段，如果用豇豆做的话，可以切成2.5厘米左右的段
豆角干饭（豆角焖饭）的做法图解2

步骤2

切好的豆角，大概1斤多一些，豆角的量可以自己掌握，喜欢菜多的，就多放豆角，喜欢菜少的，就少放，均可。 1斤多的豆角，大概是1.5量杯的大米，这个配比大概是3-4个人的饭

步骤3

炒豆角。锅烧热后，放少许食用油，放切好的蒜瓣，煸香，放豆角，加少许盐，酱油（可不放），炒至豆角变色（翠绿色）即可 忘记拍照了。
豆角干饭（豆角焖饭）的做法图解4

步骤4

将炒好的豆角平铺在电饭锅里
豆角干饭（豆角焖饭）的做法图解5

步骤5

将淘好的米放好水，全部倒入在电饭锅，豆角在下边米在上边。盖上盖子，开始焖饭吧。 注意：水量为焖米饭的用水量。 （用压力锅，掌握不好水量，这个水就放多了。。。汗啊~~~）
豆角干饭（豆角焖饭）的做法图解6

步骤6

在焖饭的期间，准备蒜汁。 蒜末，酱油少许，盐，香油，饮用水，混合即可。 因为炒豆角放的盐少，所以蒜汁可以适量加盐。但是一定要依据个人口味哈。
豆角干饭（豆角焖饭）的做法图解7

步骤7

OK了，成品出锅。因为我炒的豆角放酱油了，所以米饭看着有颜色，可以不放酱油，在最后用蒜汁来调色。 如果不喜欢酱油的吃货们，全程可以不用酱油。 本人做的这个米饭就是水多的结果

豆角干饭的烹饪技巧

水量与焖米饭的水量相同。不用刻意多放水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-14

©本菜谱的做法由 鲤鱼登场 编写，未经授权不得转载
分类： 焖

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