肉沫豆角煨茄子

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肉沫豆角煨茄子的用料

瘦肉 豆角
茄子 辣椒豆豉酱 适量
葱 少许 蒜粒 三颗
油 少许 盐 少许
柱候酱 适量

肉沫豆角煨茄子的做法

步骤1

把豆角切段，用开水煮软，约10分钟，放点盐，让豆角更容易入味。把茄子切条，备用，把瘦肉剁成肉沫，加生粉、胡椒粉拌均备用。

步骤2

锅下油，烧7成热下茄子轻炸，捞起备用。豆角煮好捞起过一遍冷水，沥干水备用。

步骤3

锅放油，下肉沫轻炒，把先准备好的辣椒豆豉酱和柱候酱加水下锅大火煮开，肉刚熟小火收汁

步骤4

最后把豆角与茄子一起加进去翻炒均，下盐，葱花，装盘上菜。

肉沫豆角煨茄子的烹饪技巧

茄子过油后更易煮烂入味，豆角先煮软要过一遍冷水让它保持鲜绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-14

©本菜谱的做法由 阳光莎漫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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