小山进修女蛋糕

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小山进修女蛋糕的用料

蜂蜜 44g 低粉 22g
蛋白a 59g 蛋白b 15g
黄油 105g 杏仁粉 71g
糖粉 71g 香草荚 1/2根

小山进修女蛋糕的做法

小山进修女蛋糕的做法图解1

步骤1

杏仁粉和糖粉混合过筛成杏仁TPT
小山进修女蛋糕的做法图解2

步骤2

香草荚切开取籽，和杏仁TPT，面粉均匀混合。模子抹油备用。【兔子家的金砖模子完全不用抹油哈】
小山进修女蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油中小火加热，煮至焦糖般琥珀般色泽离火备用【稍微开始变色的时候就可以关火了，不用非要追求闻到榛果味道，我第一次做的时候就是等啊等怎么还闻不出什么不同？然后就煮过头了。。。】

步骤4

蛋白A加入混合好的粉类里，拌匀。蛋白B打到粗泡加入拌匀。【筷子即可】

步骤5

依次加入蜂蜜和煮好的黄油拌匀。【黄油要过筛滤去沉淀的深色部分】

步骤6

面糊放入裱花袋，挤进模子里，190°烤20分左右。【这个分量10个金砖模刚好每个9.5分满。烤盘放中上层，20-25分钟至上色，如果颜色过深了就盖锡纸】

步骤7

完成后从烤箱取出，静置放凉后脱模。

小山进修女蛋糕的烹饪技巧

热吃冷吃都好吃，放一夜之后更好吃了，当然得密封，不然会变干滴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-25

©本菜谱的做法由 iamdearpig 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 下午茶 西点 甜 朋友聚餐

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