外婆面

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桃美人
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其实只是普通的手擀面。特色在于西红柿鸡蛋卤。幼时一直在外婆身边，曾看到老人家熬成锅的西红柿酱，装瓶，密封，来年作为调料。深谙此味。

外婆面的用料

面粉 依人数而定 西红柿 1~2只
鸡蛋 1个 大葱 切末
绿菜（菠菜、空心菜、油麦等均可） 数根

外婆面的做法

步骤1

大葱切末，西红柿尽量去皮，剁碎，然后烹炒，放盐，添水，熬煮，直到熬成酱状，打入鸡蛋，翻炒，出锅。备用。

步骤2

与此同时，和面，擀面，切面，煮面，开锅后，放入绿菜点缀。

步骤3

捞出面条，浇卤，拌匀，即可食用。

外婆面的烹饪技巧

西红柿挑选时，要选择比较软的，易去皮的最好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-22

©本菜谱的做法由 桃美人 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮

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