台式卤菇饭

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台式卤菇饭的用料

香菇 适量 上海青 适量
米饭 适量 葱头酥 适量
老抽 适量 生抽 适量
冰糖 适量 姜片 适量
八角 适量 桂皮 适量
五香粉 适量 胡椒粉 适量
植物油 适量

台式卤菇饭的做法

台式卤菇饭的做法图解1

步骤1

香菇洗净后挤干净水分，切碎，姜切片。炒锅烧热后倒入多一些的植物油，放入姜片，八角和桂皮煸炒出香味。
台式卤菇饭的做法图解2

步骤2

放入香菇丁翻炒，加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，胡椒粉翻炒均匀。
台式卤菇饭的做法图解3

步骤3

加入多多的葱头酥翻几下
台式卤菇饭的做法图解4

步骤4

加一碗水，大火烧开后转小火煮至汤汁粘稠即可。
台式卤菇饭的做法图解5

步骤5

青菜烫熟，摆在米饭旁边，浇上菇酱即可。

台式卤菇饭的烹饪技巧

其实让素食材料作出卤肉饭味道有个关键，那就是红葱头。用红葱头做的葱头酥成就了卤肉饭独有的味道，是不可或缺的佐料。加了葱头酥，卤肉饭的味道立马就出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-02

©本菜谱的做法由 阳光的边缘 编写，未经授权不得转载
分类： 香 素菜

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