太妃糖布丁

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大凡若简♋
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虽然这款甜品的起源备受争议，但毫无争议的是它在英国的流行程度以及绝妙的味道。

太妃糖布丁的用料

枣 1/2磅 水 1/2量杯
苏打 1/2茶匙 粗盐 1茶匙
中筋面粉 1 1/2量杯 黄油 8汤匙
红糖 1量杯 香草精 1/2茶匙
鸡蛋 2个 黄油 6汤匙
红糖 3/4量杯 香草精 1/2茶匙
奶油 1/4量杯

太妃糖布丁的做法

步骤1

将烤箱加热到180°C，并将烤架置于烤箱中部。将8个模具刷上黄油撒上面粉，备用。

步骤2

将枣，水，以及苏打在一个小平底锅中用高火加热混合，直至煮沸，然后从火中取下，备用。

步骤3

将食盐和面粉置于中型碗中，搅拌以混合，备用。将水倒入一个中型锅中，用高火加热到即将煮沸的状态。

步骤4

将黄油和红糖用搅拌机混合，中速打发到如空气般轻盈的状态，大约5分钟。偶尔停下来将蹭在边缘的食材刮到碗底。

步骤5

加入香草精，然后一只一只的打入鸡蛋，直到完全混合。将碗从搅拌机上取下，拌入枣直到完全混合。再拌入面糊直到刚刚混合。（不要过度混合）

步骤6

将面糊平均的倒入准备好的模具中，然后将模具放在烤盘中。将热水倒入烤盘的底部直到水达到模具一半的高度处。非常小心的将烤盘放在烤架上，置于烤箱的中心。烘焙直到每个蛋糕的中心刚刚变硬，将蛋糕测试器插入蛋糕中心时取出后是干净的，大约50到60分钟。与此同时，准备太妃酱。

步骤7

将黄油在平底锅中用中火化开。当它起泡时，加入红糖和香草精，搅拌一次，加热直到起泡并且颜色变为枫糖色，用时约5分钟。

步骤8

一边搅拌一边小心的缓慢倒入奶油，使奶油适中保持一条线状。煮制直到起泡并且膨胀，用时约2分钟。从火中取下。

步骤9

当蛋糕烤好后，将模具从烤箱取出并置于一个冷却架上，直到冷却到室温。一旦蛋糕冷却好，用小刀插入模具沿着边缘划一圈以使蛋糕脱模。然后将蛋糕直立置于盘子中。上桌时在蛋糕上淋上太妃酱。

太妃糖布丁的烹饪技巧

制作前请提前将所有食材置于室温中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-07

©本菜谱的做法由 大凡若简♋ 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 西点 零食 烘焙 下午茶

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