红茶面包

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梅依旧
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红茶面包的用料

高筋面粉 140克 水 80克
干酵母 1小勺 细砂糖25克
盐 1/4小勺 奶粉 6克
全蛋 15克 黄油 15克
红茶 1包 全蛋液 适量

红茶面包的做法

红茶面包的做法图解1

步骤1

高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
红茶面包的做法图解2

步骤2

撕开茶包，倒入红茶末，再放入黄油，将面团揉匀；
红茶面包的做法图解3

步骤3

在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)；
红茶面包的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团排出空气，分成四份，进行15分钟中间发酵。
红茶面包的做法图解5

步骤5

将面团擀成椭圆状，卷起，放入模具中；
红茶面包的做法图解6

步骤6

进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。 发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可。

红茶面包的烹饪技巧

1、还可以更换成其他你喜欢的茶叶。 2、烤制时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-21

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙

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