桃子派 —《顶级厨师》参赛作品

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by 程永蓓

桃子派的用料

水蜜桃 黄桃
腰果仁 小麦粉
鸡蛋 黄油
奶油奶酪 酸奶油奶酪
蔓越梅糖浆 糖

桃子派的做法

步骤1

烤箱预热至200度，把黄油搓成小粒和小麦粉充分混和加入绵白糖捏匀，醒10钟后杆成片状，放入磨具，上压重物进烤箱上下火10分钟后调上火4分钟烤制成型后取除晾凉。

步骤2

接着把水蜜桃去皮去核，取一半打泥，一半切丁，丁的部份过油过糖，直至粘稠隔碗放入冰块中降温后与泥，两种奶酪混和，放入先前烤好的饼干底置入冷藏室等待奶酪再次凝结。

步骤3

黄桃去核切片与糖拌匀，腰果仁烘焙冷却切丁，摆盘时放上黄桃片，撒腰果仁，浇适量蔓越梅汁，完成！

桃子派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-22

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 西点 顶级厨师 下午茶 甜

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