简单不乏营养的家常菜---剁椒丝瓜炒蛋

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斯佳丽

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大家都知道，丝瓜的营养价值很高，所含各类营养在瓜类食物中都非常高，它不仅润肤美白，而且健脑，活血通络，解毒消肿。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，想必爱美女士皆知。丝瓜能搭配很多种食材做菜，味道都非常好。今天我就用它做道既营养又美容的家常菜---剁椒丝瓜炒蛋，简单中不乏营养。丝瓜与营养丰富的鸡蛋一起食用，既可解暑凉血、润肤美容，又能清热解毒、滋阴润燥，还有养血通乳的辅助食疗效果，适用于缓解热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症状。中医学说“五色食物养五脏”，所以在平时生活中要多吃各种颜色的食物，如今天绿色的丝瓜，绿色入肝，其具有舒肝强肝的功能，能起到调节脾胃消化吸收的作用；黄色的鸡蛋，黄色食物养脾，摄入后，其营养物质主要集中在脾胃区域；再加入红色的剁椒，红色食物养心，它进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。因此为了能全面的摄取营养物质，让我们的身体更健康，就多做“好色之徒”吧。

剁椒丝瓜炒蛋的用料

丝瓜 1根	鸡蛋 3个
剁椒适量	大葱适量
姜适量	白醋适量
盐适量	油适量

剁椒丝瓜炒蛋的做法

步骤1

将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐；

步骤2

将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；

步骤3

用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；

步骤4

将锅烧热，加入适量的油；将鸡蛋倒入其中；

步骤5

定型后将鸡蛋炒散，层出来备用；

步骤6

锅中倒入少许油，下入葱末和姜末，煸炒出香味；

步骤7

下入准备好的丝瓜煸炒，丝瓜炒软后加入盐等调味；

步骤8

再加入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可；

步骤9

层入盘中。

剁椒丝瓜炒蛋的烹饪技巧

1. 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块，如果喜欢细腻的口感就将皮刮去； 2. 将鸡蛋加入盐打散，再加入点白醋，这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好； 3. 如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末，姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒； 4. 丝瓜炒软后加入盐调味，再将鸡蛋下入混合在一起，翻炒几下就可以出锅啦。
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创建时间:2012-08-24

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：炒辣家常菜朋友聚餐中国菜

斯佳丽

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