三杯砂锅鱼头

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人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 但实际上，多吃鱼头对身体无益，因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。 所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。

三杯砂锅鱼头的用料

鱼头 1个 姜片
蒜片 九层塔
青红椒 大葱
生抽 1杯 米酒 1杯
清水 1杯 糖 适量
盐 适量

三杯砂锅鱼头的做法

三杯砂锅鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头用盐和米酒腌一下入味和去腥
三杯砂锅鱼头的做法图解2

步骤2

下油锅半煎半炸至金黄备用
三杯砂锅鱼头的做法图解3

步骤3

热油爆香姜蒜,青红椒,倒入煎好的鱼头
三杯砂锅鱼头的做法图解4

步骤4

四周淋入调料汁,大火快速收汁
三杯砂锅鱼头的做法图解5

步骤5

起锅前洒九层塔

三杯砂锅鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-27

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 甜辣 台湾菜 焖 辣 中国菜

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