全麦豆腐吐司

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全麦豆腐吐司的用料

高筋粉 300g 全麦粉 50g
砂糖 30g 南豆腐 140g
盐 4g 即发干酵母 4g
牛奶 120g 巧克力花生酱 30g

全麦豆腐吐司的做法

步骤1

除巧克力花生酱外所有材料揉成团（留20ml牛奶，按照面团软硬度调整，适量添加），静置5min

步骤2

厨师机1速6min，加入巧克力花生酱，1速6min，至薄膜阶段

步骤3

面团滚圆，盖保鲜膜，室温发酵1h，至体积发酵到原来2倍

步骤4

面团排气，滚圆，盖保鲜膜，室温发酵30min

步骤5

面团分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20min

步骤6

面团擀成长条形，卷起（约2-2.5圈），入吐司模最终发酵至8分满

步骤7

烤箱预热200摄氏度，吐司表面涂全蛋液，180摄氏度下半火，30min

步骤8

出炉，侧卧在晾凉，密封保存

全麦豆腐吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-29

©本菜谱的做法由 厨香密封罐 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烘焙

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