巨蛋面包

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巨蛋面包的用料

高筋粉 191克 低筋粉 40克
酵母 4克 糖 49克
牛奶 49克 蛋黄 30克
全蛋液 30克 炼乳 15克
鲜奶油 30克 盐 2克

巨蛋面包的做法

步骤1

将除黄油以外的材料揉至成团【液体请酌情加入】。加入黄油继续揉至光滑有薄膜至扩展阶段。

步骤2

放入温暖的地方发酵至俩倍大。

步骤3

取出发酵好的面团排气，分割成60克/个【可以再整的更大些】，分别滚圆。松弛10分钟。

步骤4

排入烤盘【保留空隙不要排的太挤，不然真成了蛋】，放温暖湿润处发酵处至俩倍大，表面刷上过滤好的蛋液。

步骤5

入烤箱中层上下火170度20分钟【温度和时间仅供参考】。

巨蛋面包的烹饪技巧

放入模具做出来的形状更好，圆滚滚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-29

©本菜谱的做法由 小单的快乐烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙

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