懒人虾仁

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冰狂薇
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薇薇叫它为懒人虾仁，是因为省略很多处理虾仁的步奏，简单的一步搞定虾仁，让厨艺不佳的人也可以轻松炒出嫩嫩的虾仁~~~~~~

炒虾仁的用料

速冻虾仁 250克 毛豆 100克左右
鸡蛋 2个 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
色拉油 适量 干尖辣椒 2个
盐 按个人口味添加 鸡精 按个人口味添加

炒虾仁的做法

步骤1

将速冻虾仁解冻化开后，洗净控水备用。

步骤2

毛豆用沸水捞过。

步骤3

虾仁放入大碗中加适量料酒拌匀，倒入调匀的蛋液，再拌一下。

步骤4

起油锅，葱姜爆香后，滑入虾仁蛋液，翻炒成块，加入毛豆、干辣椒略微翻炒一下。

步骤5

关火，按照个人口味添加盐、鸡精调味即可。

炒虾仁的烹饪技巧

平常做法都是虾仁中加入生粉、鸡蛋清防止虾仁在翻炒过程中变老，直接加入蛋液，其实效果是一样的。 捞毛豆肉时，水中加点盐，可以防止毛豆变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-30

©本菜谱的做法由 冰狂薇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸鲜 炒 中国菜 咸

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