咸鱼炒芥兰

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咸鱼炒芥兰的用料

芥兰 1000 克 霉香马友咸鱼 1 小块约20 克
油 3 汤匙（ 或少些） 姜 1 块20 克
蒜 1 瓣，拍扁 糖 1 茶匙满
鸡汤 1/4杯 绍酒 2 茶匙
盐 适量

咸鱼炒芥兰的做法

咸鱼炒芥兰的做法图解1

步骤1

置锅於大火上， 锅红时下油2汤匙爆香蒜瓣，移出弃去。先下菜茎炒透，再下芥兰，加入鸡汤，改為中大火，边煮边炒，煮至汤收干，洒下薑汁酒，继续兜炒，拨出空位， 下咸鱼及余油1汤匙，稍炸香， 最后下糖， 试味后下盐调味， 铲匀芥兰上碟。

咸鱼炒芥兰的烹饪技巧

提示：普通芥兰因无肥茎，只能茎及菜分炒两吃，但吃法相同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-03

©本菜谱的做法由 钟鸣鼎食丛书江献珠 编写，未经授权不得转载
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