提拉米苏

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连续败了4盒马斯卡彭,这不,这次的蛋糕就用掉一盒. 真心的好吃啊! 6寸的带到公司,给同事们品尝,8寸的本来送朋友,结果临时有事,没取成,也被小潺切小块打包给朋友喝茶时消化了. 乐扣玻璃盒里的则被猪吃了,他说还是不加手指饼的好吃,香滑可口,成为他那天的早餐.

提拉米苏的用料

鸡蛋 6个 低粉 200克
细砂糖 120克 咖啡酒
马斯卡彭奶酪 500克 安佳淡奶油 450ML
吉利丁 6片 蛋黄 4个
糖 100克(稍甜,可减) 咖啡酒 60ML
金钻植脂奶油 可可粉

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

手指围饼干材料【鸡蛋6个,低粉200克,细砂糖120克】 蛋黄加糖打散 混合中性蛋白 筛入低粉拌匀
提拉米苏的做法图解2

步骤2

挤成想要的形状,我分别挤了围边和蛋糕底 中上层,200度10-15分钟 凉后刷上咖啡酒,摆在模具中.
提拉米苏的做法图解3

步骤3

芝士糊材料【马斯卡彭奶酪500克,安佳淡奶油450ML,吉利丁6片,蛋黄4个,糖100克(稍甜,可减),咖啡酒60ML】 蛋黄加糖打散,隔热水打至发白 马斯卡彭奶酪打顺滑. 加入蛋黄继续打均匀. 加入咖啡酒打均匀.
提拉米苏的做法图解4

步骤4

加入隔水融化的吉利丁溶液.
提拉米苏的做法图解5

步骤5

加入打至6分发的淡奶油拌匀.
提拉米苏的做法图解6

步骤6

芝士糊倒入模中,中间再放一片刷了咖啡酒的手指饼.
提拉米苏的做法图解7

步骤7

继续倒入芝士糊,冷藏过夜至凝固.
提拉米苏的做法图解8

步骤8

挤上装饰奶油,筛防潮无糖可可粉.

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-05

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 甜品

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