牛牛蛋糕卷

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很喜欢那些彩绘蛋糕，只看那些漂亮的彩绘，完全可以忽略蛋糕体的精细或粗糙，确实是有趣又时尚啊。细细看了步骤图，原来做彩绘蛋糕如此简单。我一次做了两个，其中一个裹了奶油和果粒，专门给小朋友们吃的。我用的鸡蛋是好友亲戚自家养的鸡下的蛋，隔段时间她就会装一大盒鸡蛋给我，很是新鲜，蛋黄的颜色有些深，不是那种浅黄浅黄的，用韭菜或番茄炒鸡蛋的时候，那颜色是非常非常的美呀，谢谢啦~ (28cmx28cm烤盘一盘)

牛牛蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 细砂糖 10克
牛奶 65克 色拉油 50克
低粉 80克 可可粉 3/4小勺
牛奶 2克 蛋黄糊 25克
蛋白糊 50克 蛋白 4个
细砂糖 50克 盐 1克
柠檬汁 少许

牛牛蛋糕卷的做法

牛牛蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先拌好蛋黄糊。<蛋黄4个、细砂糖10克、牛奶65克、色拉油50克、低粉 80克。>
牛牛蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白糊打至8分发。预热烤箱175℃。<蛋白4个、细砂糖 50克、盐 1克 柠檬汁少许。>
牛牛蛋糕卷的做法图解3

步骤3

制作巧克力糊：取方子里的蛋黄糊和牛奶2g拌匀，筛入可可粉拌匀。
牛牛蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入蛋白糊切拌均匀。
牛牛蛋糕卷的做法图解5

步骤5

如图将巧克力糊滴入铺了油纸的烤盘。烤盘入烤箱烤2分钟定型后取出。
牛牛蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将蛋白糊50克与蛋黄糊25克拌匀。
牛牛蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入烤盘中，用刮板抹平表面，轻震出大泡。
牛牛蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤盘入烤箱继续烤制25分钟
牛牛蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后出炉，稍凉后卷起来即可。
牛牛蛋糕卷的做法图解10

步骤10

喜欢夹馅的可以抹上果酱或抹上打发的奶油加上果粒
牛牛蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再卷起来，冷藏定型即可。

牛牛蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-06

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分类： 烘焙

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