豆角鸡腿焖乌冬面

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豆角鸡腿焖乌冬面 的用料

高筋面粉 300g 清水 150g
盐 17g 鸡腿肉 适量（我是先用照烧酱腌了一夜，本来想做其他的菜，后来改变主意就直接做这个面了，其实可以就用料酒，盐，胡椒粉腌半个小时）
甜酱油 2大勺 盐 适量
老抽 1小勺 豆角
葱姜蒜 麻油 1小勺

豆角鸡腿焖乌冬面 的做法

豆角鸡腿焖乌冬面 的做法图解1

步骤1

乌冬面需要隔夜揉好备用。清水里加盐混合好，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，再用手按压成团，揉个5分钟左右，面团会比较硬，揉的时候要用力哦。
豆角鸡腿焖乌冬面 的做法图解2

步骤2

揉好的面团入冰箱过夜，隔日取出回温，再揉个5分钟，放一边醒面20分钟。
豆角鸡腿焖乌冬面 的做法图解3

步骤3

面团擀开成2mm厚，不好擀，仍然需要大力气啊。表面撒上一层面粉防粘，上下折叠起来，开切面条。
豆角鸡腿焖乌冬面 的做法图解4

步骤4

鸡腿肉切块，豆角去蒂切段备用。 锅内热油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒至鸡肉泛白，加入甜酱油，老抽，适量盐翻炒均匀。
豆角鸡腿焖乌冬面 的做法图解5

步骤5

加入豆角翻炒均匀，倒入适量的水没过豆角，大火烧开。
豆角鸡腿焖乌冬面 的做法图解6

步骤6

倒出大部分的酱汁备用，将面条放在豆角上，再加入适量的酱汁，盖上锅盖，中小火焖至汁水收干，面条焖熟，再淋入麻油，用筷子将面条和下面的菜搅拌混合好。

豆角鸡腿焖乌冬面 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 一人食 咸 香 焖

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