小爪印

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Nicole
Nicole Nicole
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这款充满童趣的爪印小饼干，我相信，不管你看没看过童话，都一定会喜欢它。小巧可爱的造型，如果再加上精致的包装，一定是一份颇具心意的伴手礼。不仅小朋友喜欢，大朋友也一样会被吸引，偶尔满足一下自己的童心，又有什么不可以呢

小爪印饼干的用料

低筋面粉 65g 全蛋液 25ml
无盐黄油 20g 糖粉 25g
可可粉 5g 玉米淀粉 10g

小爪印饼干的做法

小爪印的做法图解1

步骤1

1. 无盐黄油室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微搅拌；
小爪印的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打至黄油膨松，颜色发白；
小爪印的做法图解3

步骤3

分次加入蛋液，每次都用打蛋器打至均匀，再加下一次；
小爪印的做法图解4

步骤4

将低筋面粉筛入，用刮刀混合均匀，用手抓拌均匀，和成面团；
小爪印的做法图解5

步骤5

取出1/3面团，加入可可粉，剩余面团中加入玉米淀粉，分别揉匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；
小爪印的做法图解6

步骤6

先从白面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，分别揉成面团，可可面团也按此方法分量，白面团擀成小圆面片，可可面团分别揉搓成小长条，长度与擀好的面片相一致，并分别搭配；
小爪印的做法图解7

步骤7

用面片将可可条卷起，再轻搓整形成圆柱形；
小爪印的做法图解8

步骤8

将3个细条并在一起，一同粘在较大的面条上，稍稍按压使其粘贴紧实，包上保鲜膜，冷冻1小时左右定型；
小爪印的做法图解9

步骤9

定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状；
小爪印的做法图解10

步骤10

饼干放入抹油的烤盘，烤箱160度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后焖10分钟即可。

小爪印饼干的烹饪技巧

1. 面团中分别加入可可粉和玉米淀粉，目的是保持面团的硬度一致； 2. 面团冷藏松弛后，更易整形； 3. 整形后的面团冷冻之后更易切片； 4. 熄火后利用余温焖10分钟，可是饼干更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 外国菜 甜 香 烤

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