原味辣椒酱

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每年秋天都是辣椒大量上市的季节，红彤彤的辣椒让让人忍不住每次都买很多，剁辣椒，晒干辣椒，煮辣椒酱。基本一年的用量都能够自给自足了。剁辣椒是南方人特有的做法，但今天我给大家介绍一种俺们天津的辣糊的做法，相对于剁辣椒成功率更高一些，做法也很简单，因为是煮熟的所以保存的时间也相对久一些。平时炒菜放一勺绝对能多吃一碗饭。

原味辣椒酱的用料

鲜辣椒 盐

原味辣椒酱的做法

原味辣椒酱的做法图解1

步骤1

鲜辣椒洗净去蒂切成段。

步骤2

放入料理机中打碎.

步骤3

放入锅中加入辣椒糊1/3量的食盐，中小火煮15分钟即可

原味辣椒酱的烹饪技巧

1、 制作基础辣椒酱的辣椒不用晒干水分，洗净后直接粉碎熬煮即可 2、 整个制作过程中不要沾油 3、 装辣椒酱的瓶子要用开水煮一下消毒并晒干水分 4、 辣椒酱最好放在小瓶中吃一瓶开一瓶，剩余的辣椒瓶已倒扣的方式放入冰箱能至少保存一年。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 拉布拉多鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 辣 咸 咸鲜 香

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