无油烟全营养——八宝鱿鱼

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八宝鱿鱼的用料

鱿鱼 3条 糯米 200克
青豆 适量 胡萝卜 适量
木耳 适量 虾仁 适量
鸡蛋 适量 猪肉 适量
玉米粒 适量 料酒
盐 4克 鸡精 2克
糖 少许

八宝鱿鱼的做法

无油烟全营养——八宝鱿鱼的做法图解1

步骤1

将鱿鱼去头扒皮去内脏，清洗干净，洒上点料酒去腥，待用。
无油烟全营养——八宝鱿鱼的做法图解2

步骤2

糯米用温水泡开后沥干水分。
无油烟全营养——八宝鱿鱼的做法图解3

步骤3

其他原料准备好，该洗的洗、该泡的泡。
无油烟全营养——八宝鱿鱼的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打散放平底锅里摊成蛋皮。
无油烟全营养——八宝鱿鱼的做法图解5

步骤5

将其余原料都切成丁同放大碗里。
无油烟全营养——八宝鱿鱼的做法图解6

步骤6

蛋皮也切成同样大小放进去。
无油烟全营养——八宝鱿鱼的做法图解7

步骤7

加入调料搅拌均匀。
无油烟全营养——八宝鱿鱼的做法图解8

步骤8

将调好的馅料酿入鱿鱼中。
无油烟全营养——八宝鱿鱼的做法图解9

步骤9

放入开水锅中大火蒸20分钟后取出。
无油烟全营养——八宝鱿鱼的做法图解10

步骤10

切成片摆在盘中即成。

八宝鱿鱼的烹饪技巧

1. 鱿鱼选中等个头的为宜，太大不容易蒸熟，小个儿的里面装不下多少馅料。 2. 选用质地优良的细糯米，糯性强韧，蒸熟后可以把鱿鱼填充结实。 3. 八种馅料可以根据自己口味调换，比如可以将木耳换成香菇，鸡蛋换成火腿等。 4. 往鱿鱼里面釀馅的时候千万不要填太实，否则蒸制的过程随着加热膨胀，会将鱿鱼撑破，我的就撑破了一条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸

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