烤酿鲜鱿

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月亮晶晶

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买鱿鱼的时候是想着用蒸的做法,肉馅塞好后,突然改变主意了,还是烤的吃吧,小哲应该会更喜欢.这个菜菜推荐大家都去尝试下,真的非常...非常...好吃!我又在卖瓜了,哈哈!

烤酿鲜鱿的用料

大的新鲜鱿鱼适量	肉馅适量
胡萝卜适量	黄瓜适量
葱适量	姜适量
料酒适量	盐适量
白胡椒粉适量	烧烤酱适量

烤酿鲜鱿的做法

步骤1

鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净.

步骤2

加入料酒和白胡椒粉腌制片刻.

步骤3

萝卜,黄瓜,葱姜都切成末.

步骤4

加入肉末里,加少量盐,料酒,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲.

步骤5

将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满,留点空间.我照片里就塞的太满,入烤箱烤制后,肉馅会满到外面来)

步骤6

刷上烤肉酱,用锡纸包好.

步骤7

入烤箱中层,210度烤15分钟后取出.

步骤8

打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌.

烤酿鲜鱿的烹饪技巧

1.鱿鱼要选大个的那种,尽量选外表颜色比较新鲜的,那种颜色灰暗的就不要买了,不新鲜腥味较重. 2.喜欢的话可以在肉馅里加点生粉,这样最后切片的时候肉馅不容易散开. 3.鱿鱼在烤的时候会出水,所以酱料用量要控制.烤好后会有汁水,不要扔掉,浇在切好的酿鲜鱿片上,非常美味! 4.按照个人口味,烧烤酱可以换成海鲜酱或者其他酱. 5.如果家里没有烤箱,可以把塞好的酿鱿鱼上锅蒸熟,稍凉切片,然后调个自己喜欢的汁,浇在上面就可以了.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由月亮晶晶编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜烤

月亮晶晶

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