红烧带鱼

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红烧带鱼的用料

带鱼 葱
姜 八角

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜八角准备好。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由 AMMA 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 咸 咸鲜 红烧

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