焦熘豆腐

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焦熘豆腐 的用料

老豆腐 一块 蒜末 适量
淀粉 适量 老抽 适量
生抽 适量 醋 适量
香油 适量 味精 适量

焦熘豆腐 的做法

焦熘豆腐 的做法图解1

步骤1

将豆腐用清水冲洗干净,切成1.5CM左右见方的块.
焦熘豆腐 的做法图解2

步骤2

放入干淀粉中摇匀,抖去余粉备用.
焦熘豆腐 的做法图解3

步骤3

锅内放油烧热,放入豆腐炸成金黄色.
焦熘豆腐 的做法图解4

步骤4

捞出沥油,放入盘中.
焦熘豆腐 的做法图解5

步骤5

锅中油倒出,用余油爆香蒜末.
焦熘豆腐 的做法图解6

步骤6

放生抽老抽各半,醋少许,香油,味精搅匀成浇汁后,均匀的浇在炸好的豆腐块上即可.

焦熘豆腐 的烹饪技巧

1.豆腐块不要炸的太透,否则里面都炸空了,就没有豆腐芯子的软软的口感了. 2.家庭炸豆腐因为不可能像饭店那样的大油锅,用油较少,所以建议中小火 炸制,可以炸两遍以达到外表金黄色效果.但是切忌炸的太过. 3.做这款豆腐菜要用老豆腐,嫩豆腐一碰就碎了,更别想炸它了.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-17

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 炒 炸 酸 咸

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