茄汁里脊

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茄汁里脊的用料

猪里脊 鸡蛋 一个
姜 一小块 蒜 一个
料酒 两勺 淀粉
白糖 白醋
蕃茄酱 一汤勺 盐
味精

茄汁里脊的做法

茄汁里脊的做法图解1

步骤1

将肉排松后切成约三厘米长，一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味， 用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均
茄汁里脊的做法图解2

步骤2

锅内油烧至六成热，将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
茄汁里脊的做法图解3

步骤3

锅内油烧倒出一部分，留一小部分烧至六成热下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水,烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉
茄汁里脊的做法图解4

步骤4

收汁后淋在肉条上即可！

茄汁里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 小辞**aoci 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 香 酸甜 炸

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