春川拌面

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春川拌面的用料

荞麦面 适量 胡萝卜 适量
黄瓜 适量 海苔 适量
鸡蛋 适量 生抽 3汤匙
香醋 1汤匙 蒜茸 少许
白糖 少许 葱末 适量
姜末 适量 芥末 适量

春川拌面的做法

步骤1

荞麦面冷水入锅，水里放点盐，开中火煮至水滚立刻熄火，不要打开锅盖，焖3～5分钟。

步骤2

把焖好的荞麦面放在流动的水中彻底冲凉，同时冲掉面条外面的粘腻的淀粉物质，最后用凉开水过一遍，沥干水分。

步骤3

把胡萝卜和黄瓜擦成丝，海苔剪成条。一个鸡蛋煮熟剥壳切半。

步骤4

用生抽3汤匙，香醋1汤匙，蒜茸，少许白糖，葱末，姜末还有芥末调和成调味汁。

步骤5

把沥干水分的荞麦面放入碗中，把胡萝卜丝，黄瓜丝和海苔丝放在面上，再放半个鸡蛋，吃的时候把调味汁浇上拌匀就可以了。

春川拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载

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