麻酱凉拌马齿苋

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马齿苋，我们俗称马家菜，马生菜，应该是我们小时候见过最多的野菜了吧，简直遍地都是。 它是药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。 我个人觉得，马齿苋的口感一般，吃法也还是很多的。熬粥，凉拌，炒蛋等。

麻酱凉拌马齿苋的用料

马齿苋 400g 大蒜 6-7瓣
芝麻酱 2汤匙 香油 1茶匙
糖 1/2茶匙 盐 1/2茶匙
米醋 3汤匙 生抽 1汤匙
凉开水 3汤匙

麻酱凉拌马齿苋的做法

麻酱凉拌马齿苋的做法图解1

步骤1

马齿苋去掉老梗，洗净，过热水焯烫半分钟，捞出浸泡凉水，挤干水份，备用。蒜制成蒜泥。
麻酱凉拌马齿苋的做法图解2

步骤2

拌麻酱汁：芝麻酱加凉开水调开，加生抽，米醋，盐，糖，香油，蒜泥拌匀。
麻酱凉拌马齿苋的做法图解3

步骤3

浇在马齿苋上，拌匀即可。

麻酱凉拌马齿苋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

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分类： 素菜 家常菜 凉菜 拌 中国菜

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