缎带草莓慕斯蛋糕

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缎带草莓慕斯蛋糕的用料

低粉 黄油
草莓味高乐高 雀巢鲜奶油
吉利丁片 蛋白
糖 淀粉
牛奶色拉油 白醋
柠檬汁

缎带草莓慕斯蛋糕的做法

缎带草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

第一步制作戚风蛋糕
缎带草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

粉红桃心：黄油室温软化后加高乐高拌匀，筛入低粉用刮刀拌匀
缎带草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

分4次加入蛋白，搅匀至呈顺滑状态即可
缎带草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将面糊放入模型内用刮板刮平即可取模
缎带草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

抹茶缎带：低粉+抹茶粉过筛后加入砂糖，加入打散全蛋翻拌均匀
缎带草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白+10克糖打至中性发泡
缎带草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白与抹茶糊翻拌均匀倒在粉红桃心上用刮板刮平即可入预热150°的烤箱，烤制大约12分钟
缎带草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

慕斯馅：牛奶隔热水加热后放入剪成碎片的吉利丁片，拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀，放置手温，奶油加糖打发至6分发
缎带草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入中快速拌匀即是慕斯馅
缎带草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

圆模底层铺一层蛋糕片，倒入二分之一的慕斯馅，再铺一层蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，抹平，放冰箱冷藏6小时以上，取出装饰即可

缎带草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 木棉 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 甜 烘焙 西点

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