油泼肉臊子面

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万万

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油泼肉臊子面的用料

猪颈背肉一块	鲜面条一把
绿豆芽一把	油菜几颗
辣椒面少许	蒜几瓣

油泼肉臊子面的做法

步骤1

猪颈背肉切碎，加生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟。豆芽和油菜炒熟备用。蒜拍碎切丁。

步骤2

锅里热油，加葱姜炝锅，倒入腌制好的肉碎炒熟即可。

步骤3

面条加少许盐煮熟捞出加豆芽和油菜，撒辣椒面，和拍碎的蒜。

步骤4

锅里热油，加花椒炸出香味，捞出不要。把热油迅速浇在面条里的辣椒面和蒜上。

步骤5

拌入炒好的肉臊子，根据口味调入醋和香油迅速拌匀即可。

油泼肉臊子面的烹饪技巧

肉臊子可一次多做，放冰箱冷藏。每次煮好面拌上即可。省时省力。 *买的或者自己做的鲜面条，可分成一份或者两份量入冰箱冷冻。吃时直接放锅里煮熟。鲜面条的口感与干面条是不一样的。 *一定要热油浇在辣椒面和蒜上。利用热度逼出辣椒香和蒜香。然后迅速拌匀。让辣椒沾满每根面条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由万万编写，未经授权不得转载

分类：夜宵煮香主食面条

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