香菇牛肉酱

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胖达令

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香菇牛肉酱的用料

牛里脊 200g	青椒 1个
香菇 10朵	小葱适量
姜适量	花椒粉 1汤匙
白糖少许	豆瓣酱 2汤匙

香菇牛肉酱的做法

步骤1

牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末

步骤2

锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味

步骤3

把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒

步骤4

一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）

步骤5

放入豆瓣酱2汤匙

步骤6

放入花椒粉1汤匙

步骤7

再放入少许白糖

步骤8

翻炒均匀

步骤9

放入青椒碎，炒至断生，即可出锅

香菇牛肉酱的烹饪技巧

选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由胖达令编写，未经授权不得转载

分类：秋冬进补炒除夕香家常菜

胖达令

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