酸辣藕丁

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酸辣藕丁的用料

嫩藕 适量 干红辣椒 适量
白醋 适量 盐 适量
鸡精 适量 白糖 适量
花椒 适量

酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁的做法图解1

步骤1

取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
酸辣藕丁的做法图解2

步骤2

藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
酸辣藕丁的做法图解3

步骤3

烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
酸辣藕丁的做法图解4

步骤4

再放干辣椒稍稍煸一会儿。
酸辣藕丁的做法图解5

步骤5

再放干辣椒稍稍煸一会儿。
酸辣藕丁的做法图解6

步骤6

边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。

酸辣藕丁的烹饪技巧

1. 藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。 2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。 3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国 秋冬进补 炒 酸辣 家常菜

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