玫瑰腐乳猪蹄

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83小钟
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腐乳猪蹄的用料

猪蹄 2个 玫瑰腐乳 适量
葱，姜，八角 适量 料酒，生抽，老抽 适量
冰糖，葱 适量

腐乳猪蹄的做法

玫瑰腐乳猪蹄的做法图解1

步骤1

剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出
玫瑰腐乳猪蹄的做法图解2

步骤2

把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎
玫瑰腐乳猪蹄的做法图解3

步骤3

热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒
玫瑰腐乳猪蹄的做法图解4

步骤4

倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水
玫瑰腐乳猪蹄的做法图解5

步骤5

大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，出锅撒上葱花即可

腐乳猪蹄的烹饪技巧

1.这里我用了一只猪蹄，三大块玫瑰腐乳和一大汤匙腐乳汁。 2.猪蹄焯水要用冷水下锅，这样能在更大程度上去除血水。 3.剁猪蹄前用刀子在表面刮一下，去除脏污油脂，能帮助去除猪蹄的异味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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