蔓越莓蛋糕卷

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蔓越莓蛋糕卷的用料

蛋清 8个 低筋面粉 180g
白砂糖 80g 蛋黄 8个
蔓越莓 适量 牛奶 120g
玉米油 100g 白砂糖 40g

蔓越莓蛋糕卷的做法

蔓越莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡（提起打蛋器有很小的直立尖角）。蛋黄加砂糖打匀，加玉米油和牛奶打匀。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄糊里继续筛入面粉用刮刀以不规则的方式切拌或翻拌均匀。然后蛋清糊和蛋黄糊拌匀即可。烤盘铺锡纸，撒上蔓越莓，倒入拌好的蛋液。抹平。震几下烤盘，震出大气泡。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

烤箱提前预热150度，慢焙，上数第二次，25分钟。取出后倒扣揭下油纸。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

稍微放凉一小会，卷起，用揭下的油纸包住定型5分钟即可切开食用。或者等凉后再伸开抹上奶油果酱等，卷起切片即可。

蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 下午茶 烤 甜 烘焙

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