清爽美味的时蔬肉圆汤

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时蔬肉圆汤的用料

肉末 四两 番茄 一个
小青菜 一小把 盐
高汤精 麻油
淀粉

时蔬肉圆汤的做法

步骤1

肉末用盐、高汤精、水淀粉、麻油腌一下，用筷子把它们顺着一个方向搅拌均匀，使肉末看起来晶莹剔透，有水润的感觉（如有些粘乎乎，可以再加一些水。水很重要，如果水少的话，使使肉圆吃起来干乎乎的，很老）。

步骤2

番茄洗净切块，小青菜摘除老叶黄叶，洗净。

步骤3

一汤碗水倒入锅入，烧开，用不锈钢条匙和手（手和条匙都要用水淋湿）把拌匀的肉末做成肉圆，逐个慢慢放入水中，加盐，水开转小火，焖上五分钟，然后加入番茄块，再焖上一分钟，加入小青菜，水开加高汤精，淋麻油，关火，盛出。

时蔬肉圆汤的烹饪技巧

1、我在肉末的料里，喜欢放一点点麻油，不仅增香，而且会使肉圆吃起来更滑嫩. 2、这个汤非常鲜美，加了番茄，又有一点酸酸的感觉，很开胃。 3、用清水加肉圆做汤，很清爽不油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 香 煲 传统节日

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