家常麻辣带鱼

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83小钟

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麻辣带鱼的用料

带鱼 500G	姜盐适量
料酒，花椒粉适量	干红辣椒，花椒，八角适量
香醋，白糖，酱油适量	胡椒粉，五香粉，水淀粉适量

麻辣带鱼的做法

步骤1

把带鱼肚子里的黑膜清理干净，洗净，切段装盘

步骤2

加入姜片，盐，料酒，花椒粉腌2个小时

步骤3

把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄

步骤4

带鱼拔到一边，加姜末，干红辣椒，花椒，八角煸香，淋一小勺料酒

步骤5

加醋，白糖和酱油上色，撒入胡椒粉和五香粉，加一小碗清水，盖上盖，煮5.6分钟左右。

步骤6

开盖，勾少许水淀粉，收汁即可

麻辣带鱼的烹饪技巧

1.煎带鱼的时侯，尽量把表面煎枯一些，最后煮的时侯才易入味，鱼肉还不会散掉。 2.香醋我用了一汤匙，白糖的用量大概是1／3汤匙，用量供大家参考。酱油加到你觉得合适的颜色就行。 3.最后加少许的水淀粉再收汁，汁水能更好的包裹住带鱼，吃的时侯感觉味道更浓，如果你不喜欢省掉这步直接收汁也挻好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

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分类：朋友聚餐麻辣家常菜辣中国菜

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