酱烧大虾

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83小钟
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酱烧大虾的用料

基围虾 适量 胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量 干辣椒 适量
蒜 适量 姜 适量

酱烧大虾的做法

酱烧大虾的做法图解1

步骤1

基围虾洗净，挑去沙线，剪去虾脚虾须。姜，蒜，干红辣椒切末备用
酱烧大虾的做法图解2

步骤2

热锅下油，油烧到微冒烟后，下处理好的虾炸至虾将熟，捞出沥干油份
酱烧大虾的做法图解3

步骤3

锅底留少许热油，下姜，蒜，辣椒末炒香，下入适量豆瓣酱炒翻炒
酱烧大虾的做法图解4

步骤4

酱烧大虾的做法图解5

步骤5

倒入炸好的大虾，调入适量料酒，老抽，糖，盐，加少许水稍煮
酱烧大虾的做法图解6

步骤6

调入少许胡椒粉提味，大火收汁即可

酱烧大虾的烹饪技巧

1.因为后期调味时有个加水稍煮的过程，为了不影响虾的口感，炸的时候，时间千万别长了。 2.我用的是本身就处理得很碎的金钩豆瓣酱。如果你用的那种大颗料滴，加个剁碎的过程会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 焖 香 家常菜 中国菜

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