野荠菜蛋花汤

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野荠菜蛋花汤的用料

野生荠菜 适量 鸡蛋 适量
胡萝卜 适量 葱 适量
水淀粉 适量

野荠菜蛋花汤的做法

野荠菜蛋花汤的做法图解1

步骤1

荠菜摘取老叶，洗净备用；
野荠菜蛋花汤的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝；
野荠菜蛋花汤的做法图解3

步骤3

锅里少油烧热，倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟；
野荠菜蛋花汤的做法图解4

步骤4

加入适量的水烧开；
野荠菜蛋花汤的做法图解5

步骤5

荠菜切段倒入锅内烧开；
野荠菜蛋花汤的做法图解6

步骤6

加入打散的鸡蛋快速搅拌，直到蛋液变成蛋丝；
野荠菜蛋花汤的做法图解7

步骤7

关火，加入水淀粉勾薄芡；
野荠菜蛋花汤的做法图解8

步骤8

加胡椒粉、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

野荠菜蛋花汤的烹饪技巧

①荠菜营养丰富，建议有机会多吃； ②等水烧开再放入荠菜，太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失； ③吃的就是荠菜本身的鲜美味道，建议不要用高汤； ④炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油，以免汤品过于油腻； ⑤起锅前才放入胡椒粉、盐； ⑥没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-22

©本菜谱的做法由 小牛烹香香 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 香 清淡 家常菜

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