哈密瓜生日蛋糕

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哈密瓜生日蛋糕的用料

鸡蛋 5个	低筋面粉 80克
水 50克	鲜奶 30克
植物油 45克	细砂糖 70克
装饰水果适量

哈密瓜生日蛋糕的做法

步骤1

取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。

步骤2

用电动打蛋器搅拌至糖溶解。

步骤3

加入植物油，搅拌均匀。

步骤4

加入牛奶和水，搅拌均匀。

步骤5

筛入低筋面粉。

步骤6

用手动打蛋器轻轻搅拌。

步骤7

搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。

步骤8

蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）。

步骤9

用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。

步骤10

继续搅打蛋白至偏干性发泡。

步骤11

取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。

步骤12

再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

步骤13

将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。

步骤14

倒入蛋糕模中。

步骤15

拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。

步骤16

烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。

步骤17

冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。

步骤18

取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。

步骤19

放上哈密瓜片。

步骤20

铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。

步骤21

在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。

步骤22

将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。

步骤23

将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。

步骤24

再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。

哈密瓜生日蛋糕的烹饪技巧

给裱花新手的几点小建议： 1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。 2、打发的时候也要看奶油的牌子，不要打发过头了，但是也不要打发不够，打发不到位裱出的花纹路不清晰。 3、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。 4、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果，利用水果来掩饰裱花的不足之处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

分类：二人世界烤甜烘焙平和质

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