碧波绿豆沙

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小牛烹香香

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绿豆沙的用料

去皮绿豆适量	陈皮适量
海带丝适量	冰糖适量
水适量

绿豆沙的做法

步骤1

去皮绿豆加入适量清水泡发；

步骤2

陈皮泡软，刮掉白色内膜；

步骤3

海带丝洗净，稍稍切成小段；

步骤4

绿豆、海带丝、陈皮加入绿豆4倍左右的水放入慢炖锅，加入适量冰糖，大火烧开，中火慢炖，直到绿豆出沙，汤汁浓稠，放凉后即可享用。

绿豆沙的烹饪技巧

1．绿豆皮会影响口感，建议选用去皮绿豆，各大超市都可以买到； 2．没有去皮绿豆可用用带皮绿豆，等绿豆煮开花以后，可以捞去部分的豆皮，但是绿豆皮长时间煮制以后，会使汤色变红； 3．也可等煮好放凉以后，将绿豆沙倒入料理机打碎即可，这时就没有绿豆皮恼人的口感了； 4．陈皮泡软后，里面的白色内膜要刮干净，以防味苦，放陈皮味道比较香，有助于食物的消化，具有健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。但是不要多，一小块就好； 5．海带营养价值虽高，但是甲抗病人不要吃海带、孕妇和哺乳期妈妈不要多吃海带，且吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果； 6．也可煮好、放凉后加入适量蜂蜜、牛奶拌食； 7．一次吃不完的绿豆汤，可置于保鲜盒冷藏，随吃随取； 8．体质偏寒的人，建议不要吃太凉的绿豆汤，也不要在运动出汗后马上吃冰凉的食物。
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创建时间:2012-09-23

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分类：煮香煲

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